Записи с меткой «зелень»

Чизу тори/Суп с сыром и курицей

Чизу тори/Суп с сыром и курицей   Этот суп, надо сказать, только с виду такой невзрачный и безликий, а вкус у него ого-го какой насыщенный и нежный:) Сварила и так быстро уплели, что на даже на фото еле хватило:))

Автор рецепта Евгений Пальчин советует использовать плавленный сыр подороже с интенсивным сливочным вкусом, а я покупала самые простые плавленные сырки и суп от этого, мне кажется не пострадал! Для меня главный критерий выбора – это прежде всего минимальное количество добавок, усилителей и т.п.Этим и руководствовалась. Куриный бульон в рецепте заменила овощным, а куриная грудка у меня была отварная вместо вяленой! Очень и очень вкусно – и опять же на мой вкус:))

 

 

 

 

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Перец, фаршированный рисом с соусом песто

Перец, фаршированный рисом с соусом песто  Один раз приготовив это блюдо, я пересмотрела взгляд на фарширование перца и поняла, что самый вкусный он получается именно с такой начинкой (рисом с соусом песто), а не с рисово-мясной. И очень важен способ  приготовления : запекание в духовке выигрышно по сравнению с тушением. При тушении перец отдает все свои ароматы и вкус жидкости, в которой тушится и, получается, по сути, практически безвкусным, создавая лишь оболочку для начинки. А при запекания, наоборот, перец как-будто еще больше наполняется ароматом . Меняется лишь его структура: он перестает быть хрустящим и превращается в мягко-нежный. Песто и вовсе творит чудеса: он нежно обволакивает каждое зерно риса, пропитывая их нежностью сыра, оливкового масла, кедровых орехов и базилика. И, что немаловажно, перец получается очень сытным и может с легкостью обойтись без мясного или рыбного дополнения.

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Икра из печеных баклажанов

Икра из печеных баклажан У баклажан достаточно специфичный вкус, который нравится не всем. Признаюсь, что где-то в глубине души я даже немного недолюбливаю эти овощи. Хотя, существует несколько блюд, которые мне очень нравятся (например, неизменные рулетики из баклажан с начинкой из сыра и грецких орехов) и я не останавливаюсь: постоянно готовлю что-то неиспробованное и новое. Вот и на этот раз открыла для себя эту простую и незатейливую икру, которая хорошо сочетается с обычным хлебом, дополняет собой блюда из мяса, гармонирует со свежими овощами.

 

Прочитать остальную часть записи »

Свинина, запеченная с картофелем и цукини

Свинина, запеченная с картофелем и цукини   Блюдо возникло экспромтом: в холодильнике уже три дня мариновалось мясо, да и кабачки ждали своей очереди. Необходимо было срочно с эти что-то делать. Придумывать что-то сложное после рабочего дня не хотелось. Пословица «И волки сыты, и овцы целы» как раз для этого случая:) Семья осталась довольной и сытой, а я сэкономила свое драгоценное время!

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Щи из свежих овощей

Щи из свежих овощей на курином бульоне    Даже и не думала, что простые овощные щи могут так впечатлить мою вторую половинку. Казалось бы, обычные компоненты, а результат замечательный: свежий, низкокалорийный,полезный и, что немаловажно, очень быстрый. Первый раз я его готовила интересно: у меня совсем не было желания и настроения что-то делать, а кормить чем-то надо было. Что я сделала? Все очень просто :) Купила уже нашинкованную капусту, порезанную соломкой морковь, охлажденную куриную грудку (если вы вегетарианец, то мясо Вам не понадобится)  и банку  томатов в собственном соку. Вот к чему лень приводит :) От меня требовалось минимальные телодвижения: вовремя забросить ингредиенты в кастрюлю и больше никакого колдовства! Муж был в полном восторге. И даже уже более «модернизированный» вариант щей с перцем и свежими помидорами прошел не на такое ура :)

 

Прочитать остальную часть записи »

Мясной хлеб

Мясной хлеб (meatloaf) Представляю Вам рецепт мясного хлеба (англ. «meatloaf» — мясной рулет, мясная буханка) — традиционного и очень популярного блюда американской кухни. Несмотря на свою повседневную приверженность к быстрой и не совсем здоровой еде, американцы имеют достаточно обширную и интересную кухню, сформировавшуюся на основе и под воздействием традиций всего мира ( кухни различных народов, представители которых  иммигрировали в США). Если спросить, какие блюда ассоциируются у меня с американской кухни, я сразу же отвечу, что это индейка (традиционно готовят на день Благодарения), чизкейк, кленовый сироп и мясной хлеб (не считая гамбургеры, чизбургеры и прочие им подобные).

Мясной хлеб – блюдо сытное, экономное, требующее минимум телодвижений на кухне (при условии, что у вас имеется под рукой готовый фарш или мощный комбайн для перекручивания мяса) и терпящее эксперименты над собой ( фарш для мясного хлеба можно готовить из различных видов мяса; фарш можно смешивать с различными компонентами: овощи, грибы, зелень, отварные яйца , сыр, крупы…; из фарша можно формировать цельный хлеб или использовать только, как оболочку, а вовнутрь поместить понравившуюся  начинку). Не упомянула о самом главном:  почему же блюда из мясного фарша называют хлеб? Все очень просто: перед запеканием фаршу придается форма хлебной буханки или  помещают в форму, специально предназначенную для выпечки хлеба. Отсюда и название.

Для сочности хлеба обязательно добавьте много репчатого лука, а верхушку полейте соусом из измельченных томатов в собственном соку и присыпьте тертым сыром. Томатно-сырная шапка позволит хлебу не подгореть и остаться сочным внутри

Прочитать остальную часть записи »

Багет с чесночным маслом и зеленью

 

Багет с чесночным маслом и зеленьюНемного времени и фантазии и обычный багет превращается во вкусный и ароматный хлеб, который прекрасно дополнит первое блюдо и станет отличной  полноценной закуской. Попробуйте багет с тыквенным супом-пюре.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Метки
10 минут 30 минут Завтраки авокадо апельсины базилик баклажаны бананы белое вино белокочанная капуста бисквит блюда из мяса и курицы бульон быстро ванилин ваниль ванильный сахар вегетарианские рецепты винный уксус вино вишня вкусно вода выпечка гвоздика говядина горошек горчица грецкие орехи грибы груши десерт десерты дрожжи желатин желтки желток закуски зеленый горошек зеленый лук зеленый перец зеленый салат зелень изюм имбирь йогурт кабачки какао капуста картофель кедровые орехи кефир кинза клубника клюква кориандр корица крахмал креветки кунжут курица лавровый лист лимон лук майонез макароны манка маскарпоне миндаль молоко молотая паприка морковь мука мускатный орех мясо мята мёд овощной бульон огурцы огурцы маринованные оливки оливковое масло орегано орегано(душица) орехи основное блюдо паприка пармезан паста перец перец красный петрушка печенье полезно помидоры разрыхлитель для теста растительное масло рикотта рис розмарин ром руккола рукола рыба салат сахар сахар коричневый сахарная пудра свекла свинина сезам сельдерей сладкий перец сливки сливочное масло сливы слоеное тесто сметана смородина сода соль соус песто сухари сыр творог тесто тимьян томатная паста томаты тыква тыквенные семечки укроп фарш фасоль хлеб цедра лимона цукини черемша черника чернослив черный молотый перец чеснок чёрный перец шампиньоны шоколад шпинат яблоки яблоко ягоды яйца